Memulai bisnis food truck memerlukan persiapan perlengkapan yang tepat agar operasional berjalan lancar. Berikut adalah daftar perlengkapan penting:
- Truk atau Kendaraan yang Dimodifikasi
- Kendaraan Utama: Pilih truk yang cukup besar untuk memasang peralatan dapur dan menyimpan bahan makanan.
- Modifikasi Interior: Pastikan ada ruang untuk peralatan masak, penyimpanan bahan, dan area kerja yang efisien.
- Peralatan Memasak
- Kompor gas atau listrik.
- Oven kecil atau microwave.
- Pemanggang atau griddle untuk menu seperti burger atau sandwich.
- Blender atau mixer untuk minuman atau adonan.
- Panci, wajan, dan alat masak lainnya sesuai kebutuhan menu.
- Sistem Penyimpanan
- Lemari es atau freezer portabel untuk bahan segar.
- Wadah penyimpanan kedap udara untuk bahan kering.
- Rak atau laci untuk menyimpan peralatan kecil dan bumbu.
- Peralatan Makan
- Wadah makanan (kertas atau plastik ramah lingkungan).
- Alat makan sekali pakai (garpu, sendok, pisau).
- Kantong kertas atau plastik untuk pelanggan.
- Sistem Sanitasi dan Kebersihan
- Wastavel dan sabun cuci tangan.
- Kain lap, tisu dapur, dan disinfektan.
- Tempat sampah dengan penutup.
- Alat Kasir dan Pembayaran
- Mesin kasir portabel atau aplikasi.
- Mesin pembayaran kartu debit/kredit.
- Dompet atau kotak uang untuk transaksi tunai.
- Sistem Ventilasi
- Pasang exhaust fan atau sistem ventilasi untuk menghindari asap dan panas berlebih.
- Papan Menu dan Branding
- Papan tulis atau papan digital untuk menampilkan menu.
- Stiker atau desain menarik untuk branding truk.
- Lampu dan Sumber Daya Listrik
- Lampu LED hemat energi untuk penerangan malam.
- Generator portabel atau baterai cadangan untuk suplai listrik.
- Peralatan Darurat
- Alat pemadam api ringan (APAR).
- Kotak P3K untuk situasi darurat.
Tips Tambahan
- Sesuaikan perlengkapan dengan jenis menu yang Anda jual.
- Pastikan semua peralatan memenuhi standar kesehatan dan keamanan pangan.
Dengan perlengkapan ini, Anda siap memulai bisnis food truck yang profesional dan efisien.
